Productos agrícolas orgánicos del Perú para su industria, verificados en origen.

Calibre y firmeza

Calibre grande y uniforme. Inspección visual y tolerancias fijadas en contrato

Sanidad

Ausencia de Ralstonia pseudosolanacearum y Erwinia. PCR previa al embarque

Contaminantes

Categoría fresco del Reg. (UE) 2023/915. El CoA se mide contra la categoría fresco, no seco

Packaging

Saco de malla 20 kg · caja de cartón · contenedor reefer

Origen

Satipo y Chanchamayo, Junín. Cosecha de mayo a diciembre, rizoma maduro desde junio. Embarques de julio a noviembre.

Junín concentra cerca del 90 % de la producción. Cosecha de mayo a diciembre; embarques concentrados de julio a noviembre.

Nota. Desde el 15/10/2026 el jengibre fresco a la UE queda bajo aplicación reforzada del Reg. de Ejecución (UE) 2026/826.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Gingeroles totales

3 a 5 % (más de 5 % es grado nutracéutico). HPLC fase reversa, UV 282 nm

Granulometría

Mesh 60 estándar · mesh 80 fino. Tamizado

Humedad

Menos de 10 %. Gravimetría

Esterilización

Vapor; mantiene la certificación orgánica. Proceso declarado en el TDS

Packaging

Bolsa PE 10 kg en caja de cartón 20 kg · saco multipliego con liner

Origen

Producto seco: sin ventana dura. Conversión de 5 a 7 kg de rizoma fresco por kg de polvo.

Producto deshidratado. Disponible todo el año; mejor disponibilidad tras la cosecha de agosto a diciembre.

Curcuminoides totales

Mínimo 2 %; rango comercial 2 a 4 %; nutracéutico desde 5 %. HPLC C18, UV 425–430 nm (AOAC 2016.16)

Color

ASTA 150 o superior

Plomo

Obligatorio en todo CoA de cúrcuma. Sin plomo medido, el CoA no se acepta

Packaging

Bolsa PE 10 kg en caja 20 kg (polvo) · a especificación en fresco

Origen

Junín y VRAEM, en co-cultivo con jengibre. Marítimo desde mayo, pico de julio a noviembre.

Junín (Chanchamayo, Satipo) y VRAEM. Disponible todo el año, mayor volumen de junio a setiembre.

Nota. El rango corresponde a rizoma; el polvo se cotiza aparte. Cúrcuma fresca a la UE bajo Reg. (UE) 2026/826 desde el 15/10/2026.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Color

El grado lo fija el comprador. Rango comercial 65 a 180 ASTA

Humedad

En torno a 8 %. Gravimetría

Pungencia

Páprika dulce: capsaicina baja o nula. Unidades Scoville o HPLC

Packaging

A especificación del comprador

Origen

Valles de la costa. Secado de campo. La ventana se confirma cada año.

Costa: Ica, Barranca, Arequipa, Lambayeque, La Libertad. Disponible todo el año, picos en enero y julio.

Nota. Vaina entera. Polvo molido (0904.22): 1,55 – 2,00 USD/kg. El grado ASTA se cotiza aparte.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Pungencia

Media. Se fija por lote y destino; capsaicinoides por HPLC, en SHU

Humedad

Según formato. Gravimetría

Polvo

Granulometría a especificación. Tamizado

Packaging

A especificación

Origen

Costa y valles interandinos, producción escalonada todo el año.

Lima (Huaral, Barranca, Cañete) y Áncash concentran la oferta. Ventana mensual pendiente de verificar.

Nota. Referencia de partida agregada de ajíes nativos; el precio final depende del formato.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Pungencia

Alta. Se fija por lote y destino; capsaicinoides por HPLC, en SHU

Calibre

Fruto entero, rojo, sin daño. Tolerancias en contrato

Packaging

A especificación

Origen

Valles interandinos, Arequipa y Oxapampa. Disponibilidad escalonada.

Oxapampa y Villa Rica, Pasco. Siembra escalonada todo el año; oferta continua, pico sin dato.

Nota. Referencia de partida agregada de Capsicum frescos; se cotiza por formato.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Pungencia

Alta. Se fija por lote y destino; capsaicinoides por HPLC, en SHU

Color

Rojo, amarillo, naranja o morado según lote

Packaging

A especificación

Origen

Costa norte. Disponibilidad escalonada.

Costa norte y selva. Sin dato mensual fiable de cosecha; pendiente de verificar con productor.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Bixina

2,7 % a 6 % según lote y procedencia. El valor de cada lote se confirma por CoA con método declarado (HPLC o UV-Vis); no es garantía de especificación

Humedad

Máximo 7 %. Gravimetría

Limpieza

Semilla limpia, sin material extraño. Tolerancias en contrato

Clasificación

Referencia Tipo 1 (Embrapa): humedad < 10 %, bixina > 2,5 %, impurezas < 5 %

Packaging

Saco de exportación de 25 kg

Origen

San Martín, Cusco (La Convención), Pasco, Junín y Ayacucho. Temporada de septiembre a marzo.

San Martín, Cusco, Ucayali. Floracion escalonada: hay fruto casi todo el año, se confirma por campaña.

Nota. Los lotes de alta bixina se seleccionan por procedencia y se confirman con análisis antes de ofertar.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Ácido carmínico

Premium en torno a 22,5 %, primera 19,5 %, segunda 10 %. UV-Vis o HPLC, método declarado

Humedad

Según formato, fijada en contrato

Microbiología y metales

Recuento total, mohos y levaduras, patógenos; Pb, As, Hg, Cd por lote

Packaging

A especificación

Origen

Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Cusco y Arequipa, sobre tunales de Opuntia.

Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Cusco y Arequipa. Recolección aproximadamente cada noventa días; disponibilidad de enero a diciembre.

Nota. Insecto seco. Carmín: 145 – 185 USD/kg según pureza. Perú concentra la mayor parte de la oferta mundial.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Antocianinas totales

Coronta 10–20 mg/g (1,0–2,0 %) y grano 2–5 mg/g (0,2–0,5 %), en equivalentes de cianidina-3-glucósido sobre peso seco. pH diferencial 520 nm o HPLC

Perfil

Cianidina-3-glucósido 45–70 % del perfil. HPLC

Polvo orgánico

40 mesh ≥ 95 % · humedad < 8 % · gluten < 10 ppm · Salmonella ausente/25 g · vida útil 3 años

Variedad

INIA 601: 6,3–7,9 mg/g en coronta (0,63–0,79 %). Variedad declarada en contrato

Packaging

Doble bolsa PE 10 kg en caja 20 kg (polvo)

Origen

Sierra peruana. Producto seco: sin ventana dura. El valor está en la coronta.

Sierra de Lima, Cajamarca, Arequipa y Ayacucho. Cosecha de noviembre a abril; pico por confirmar.

Nota. Grano y coronta. Extracto de antocianina: a consultar según concentración.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Granulometría

60 mesh ≥ 95 %. Tamizado

Humedad

< 8 %

Marcador

Macamidas por HPLC, método declarado en el CoA

Microbiología

Mesófilos < 100.000 ufc/g · mohos y levaduras < 1.000 ufc/g · Salmonella ausente/25 g

Variedad

Amarilla, roja o negra; cruda o gelatinizada. Mezcla declarada

Packaging

Bolsa PE 10 kg en caja 20 kg. Vida útil 3 años

Origen

Meseta de Bombón, Junín y Pasco, sobre 4.000 m. Una cosecha al año. Sin ventana dura.

Meseta de Bombon, Junín y Pasco. Siembra de setiembre a diciembre; cosecha de mayo a julio.

Nota. A la UE se ofrece polvo o gelatinizada; los extractos tienen fricción como novel food.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Omega 3 (ALA)

En torno al 48 %. Perfil de ácidos grasos por cromatografía de gases

Índice de acidez y peróxidos

Se declaran por lote en el CoA

Proceso

Prensado en frío, sin refinar

Packaging

Bidón 20 L · IBC 1.000 L · a especificación

Origen

San Martín y Amazonas. Sin ventana dura.

San Martín y Amazonas. Planta perenne de producción continua: cosecha cada 15-20 días todo el año.

Nota. Aceite aprobado como alimento en la UE desde 2013.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Proteína en polvo

Comercial 45–60 %; más de 60 % premium. Kjeldahl o Dumas

Polvo gelatinizado

Proteína 63,5 g/100 g · humedad < 7 % · 60 mesh · vida útil 2 años

Semilla tostada

Proteína > 33 %

Packaging

Doble bolsa PE 10 kg en caja 20 kg

Origen

San Martín y Amazonas. Sin ventana dura.

San Martín y Amazonas. Planta perenne de producción continua: cosecha cada 15-20 días todo el año.

Nota. La semilla tostada tiene expediente abierto como novel food en la UE; se verifica antes de ofertar.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Vainillina

Referencia de mercado 1,4 a 2,8 %; el importador suele exigir ≥ 2 %. HPLC, CoA por lote

Humedad y longitud

Grado A 25–35 % humedad, ≥ 15 cm; grado B 15–25 %

Curado

Artesanal, más de seis meses, hasta vaina negra cerrada

Packaging

A especificación. Envío aéreo express disponible

Origen

Ceja de selva de Chanchamayo, Junín, ~1.100 m.

Chanchamayo, Junín. Vaina curada disponible todo el año; ventana de cosecha pendiente de verificar.

Nota. Perú no tiene oferta exportable estadística; el mercado mundial de planifolia está en mínimos históricos (Madagascar). Se cotiza lote a lote.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Perfil

Vaina más ancha y corta que planifolia, perfil aromático floral-anisado. Sensorial

Vainillina

Inferior a planifolia; referencia y CoA por lote. HPLC

Grados

Por longitud y humedad: AI (XL) a C (extracto). Clasificación del productor

Packaging

A especificación. DHL Express disponible

Origen

Reserva Natural de Tingana, Moyobamba, San Martín. Campaña 2026-II.

Alto Mayo y Moyobamba, San Martín. Vaina curada todo el año; ventana de cosecha pendiente.

Nota. Producto de nicho: chocolatería, pastelería y perfumería. No compite por precio con Madagascar.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Fermentación

Porcentaje de grano bien fermentado por cut test sobre muestra representativa

Humedad

Máximo 7,5 %

Cadmio

Punto crítico hacia la UE. ICP-MS contra la categoría del Reg. (UE) 2023/915

Packaging

Saco de yute 60–65 kg · a especificación

Origen

San Martín, Cusco, Junín y Amazonas. Dos picos de cosecha al año.

San Martín, Cusco, Junín y Amazonas. Oferta casi continua; mayores volumenes de marzo a diciembre.

Nota. Mercado 2026 a la baja tras el pico de 2025. Prima de fino de aroma certificado: a consultar.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Brix y pH

Se fijan contra la especificación del comprador y se confirman por lote. Refractometría y potenciometría

Tratamiento térmico

Pasteurizada o sin pasteurizar según uso

Cadena de frío

–18 °C en toda la cadena. Registro del reefer

Packaging

Bidón, bloque o envase a especificación · reefer

Origen

Costa: Lima, La Libertad, Piura, Lambayeque y Áncash. Campaña industrial de enero a agosto.

Costa central y norte. Campaña industrial de enero a agosto, con picos en febrero-marzo y junio-julio.

Nota. Campaña industrial de enero a agosto, con picos en febrero-marzo y junio-julio.

Brix y pH

Se fijan contra especificación; se confirman por lote

Cadena de frío

–18 °C en toda la cadena

Packaging

A especificación · reefer

Origen

Selva alta y costa norte. Bajo programa.

Junín, Ucayali, Loreto, Ica y Lima. Cultivable todo el año, con picos de setiembre a marzo.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Brix y pH

Se fijan contra especificación; se confirman por lote

Cadena de frío

–18 °C en toda la cadena

Packaging

A especificación · reefer

Origen

Valles interandinos (Lima, La Libertad). Bajo programa.

Huarochiri, Lima (Cumbe) y valles interandinos. Cosecha de abril a agosto, pico de abril a junio.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Categoría

Categoría II de la norma de comercialización de cítricos (UNECE FFV-14)

Calibre

Escala de calibres fijada en contrato

Uso

Zumo e industria; se declara en la Proforma

Packaging

Granel o caja

Origen

Chanchamayo y Satipo, Junín. Produce todo el año; ventana industrial de junio a diciembre.

Naranja Valencia de Chanchamayo y Satipo, Junín. Produce todo el año; ventana industrial estable de junio a diciembre, sin pico marcado.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Calibre y madurez

Calibre y color fijados en contrato; sin daño mecánico

Vida útil

Cadena de frío 8–10 °C

Packaging

Caja de cartón 2–4 kg · reefer

Origen

Pasco (Oxapampa), Junín, Cajamarca y Huánuco. Se cosecha cada quince días todo el año.

Pasco, Junín, Cajamarca y Huánuco. Se cosecha cada quince días todo el año; sin pico estacional verificado en fuente pública.

Nota. Se cosecha todo el año; no hay un pico estacional verificado en fuente pública.

Precio orientativo. Depende de la

Calibre y madurez

Fijados en contrato

Cadena de frío

5–8 °C

Packaging

Caja de cartón

Origen

Junín (Chanchamayo, Satipo) y selva alta. Dos cosechas de volumen similar al año.

Junín y selva alta. Dos cosechas de volumen similar: de febrero a abril y de agosto a octubre.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Brix

Se fija contra especificación

Cadena de frío

–18 °C en pulpa

Packaging

A especificación

Origen

Valles interandinos.

Valles interandinos de Áncash, Junín y Huancavelica. Plantacion octubre-noviembre; cosecha pendiente de verificar.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Calibre

Fijado en contrato; sin espinas

Cadena de frío

5–8 °C fresca · –18 °C pulpa

Packaging

Caja de cartón

Origen

Ayacucho, Arequipa, Apurímac, Áncash y Lima. Cosecha de noviembre a abril.

Ayacucho, Arequipa, Apurímac, Áncash y Lima. Cosecha de noviembre a abril; más del 50 % del volumen entre diciembre y febrero.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Calibre y madurez

Fijados en contrato

Cadena de frío

8–10 °C

Packaging

Caja de cartón

Origen

Costa central y valles.

Costa central. Plantacion de diciembre a junio; cosechas principales de mayo a febrero.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Calibre y madurez

Grado de madurez y calibre fijados en contrato

Cadena de frío

13–14 °C

Packaging

Caja de cartón 18 kg · reefer

Origen

Costa norte y selva. Todo el año.

San Martín, Loreto, Ucayali y Piura. Cosecha durante los doce meses del año.

Nota. Referencia de la partida de plátanos distintos del Cavendish.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Especificación

Se construye contra el requerimiento del comprador. Ficha por lote

Packaging

A especificación

Origen

Lambayeque. Producción escalonada.

Lambayeque (Ferrenafe, Tucume, Morrope). Siembra febrero-marzo; cosecha desde mayo, principalmente mayo y junio.

Nota. Producto con denominación de origen (Lambayeque).

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Especificación

Se construye contra el requerimiento del comprador

Packaging

Granel o caja

Origen

Costa. Todo el año.

Áncash, Lima, Arequipa y La Libertad. Ciclo de 90-100 días; ventana mensual pendiente de verificar.

Nota. La exportación actual sale por vía terrestre a Chile; FOB Callao se cotiza por embarque.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Calibre

Fijado en contrato; sin daño

Materia seca

Según variedad; se declara por lote

Packaging

Caja de cartón o saco

Origen

Costa central y norte. Todo el año.

Cañete y Huaral (Lima), Ica, Áncash y Piura. Siembra y cosecha durante todo el año.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Antocianinas

Se declaran por lote

Calibre

Fijado en contrato

Packaging

Caja de cartón o saco

Origen

Costa central. Todo el año.

Costa central y norte. Misma ventana que el camote amarillo: siembra y cosecha todo el año.

Nota. La estadística no distingue variedad: mismo rango que el amarillo.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Humedad

Fijada en contrato

Aceite esencial

Contenido de citral declarado por lote

Packaging

Saco o caja con liner

Origen

Selva alta. Todo el año.

Selva alta. Cortes cada 30-90 días todo el año; mejor citral en primavera y verano.

Nota. Volumen exportado pequeño; el rango es amplio a propósito.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Granulometría

60–80 mesh ≥ 95 %

Humedad

< 8 %

Gluten

< 10 ppm

Microbiología

Mesófilos < 100.000 ufc/g · Salmonella ausente/25 g

Metales

Pb ≤ 1 ppm · Cd ≤ 1 ppm · As ≤ 0,1 ppm · Hg ≤ 0,1 ppm

Packaging

Bolsa PE 10 kg en caja 20 kg. Vida útil 3 años

Origen

Producto seco: sin ventana dura.

Costa de Lima (Pachacamac, Mala); en sierra se retrasa. Cosecha de abril a setiembre.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Vitamina C

Mínimo 3.000 mg/100 g

Granulometría

40 mesh ≥ 95 %

Humedad

< 8 %

Microbiología

Mesófilos < 100.000 ufc/g · Salmonella ausente/25 g

Packaging

Doble bolsa PE 10 kg en caja 20 kg. Vida útil 3 años

Origen

Loreto y Ucayali. Producto seco: sin ventana dura.

Loreto y Ucayali. Floracion setiembre-diciembre; cosecha de noviembre a marzo, pico diciembre-marzo.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Saponina

Lavada o perlada; contenido de saponina fijado en contrato

Humedad

Valor habitual de exportación, fijado en contrato

Pureza

Impurezas y grano partido con tolerancias en contrato

Packaging

Saco de 25 kg o big bag

Origen

Puno, Ayacucho y Cusco, de abril a junio; Arequipa bajo riego, de setiembre a diciembre.

Puno, Ayacucho y Cusco cosechan de abril a junio; Arequipa bajo riego aporta una segunda ventana de setiembre a diciembre.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Granulometría

60 mesh ≥ 95 %

Humedad

< 8 %

Gluten

< 10 ppm

Microbiología

Mesófilos < 50.000 ufc/g · Salmonella ausente/25 g

Packaging

Doble bolsa PE 10 kg en caja 20 kg. Vida útil 3 años

Origen

Producto seco: sin ventana dura.

Producto procesado. Disponible todo el año; se confirma por campaña segun acopio de camote.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.

Especificación

Ficha técnica del productor antes de cotizar

Cacao

Fino de aroma de origen único

Packaging

A especificación

Origen

Producción artesanal, bajo pedido.

Producto procesado bajo pedido. Disponible todo el año; se confirma por campaña de cacao.

Nota. Nicho premium; no compite con chocolate industrial.

Precio orientativo. Depende de la disponibilidad y de la temporada.